Les recettes de Papa Tupperware ::: Muffin au citron, fromage ricotta et zucchini

Ce n'est un secret pour personne : JE NE CUISINE PAS.

En fait si, je cuisine. Des choses simples, rapides et qui ne demandent pas la maîtrise parfaite des étapes cruciales à ne pas inverser. Pâtés chinois, macaroni chinois et kit Old El Paso sont mes favoris. Sans oublier les crêpes du jeudi.

C'est pour cette raison que c'est Papa Tupperware qui est responsable de notre alimentation. Chaque semaine, il nous concocte des trucs pas piqués des vers!

Il est passionné de cuisine et invente même ses propres recettes. Ensuite, il les publie sur ses réseaux sociaux ainsi que sur le groupe de cuisine « Tous à vos chaudrons ».

Il n'est pas rare qu'on lui demande ses recettes, ainsi que les variantes possibles. Plusieurs lui ont déjà demandé de se créer un blogue ou même d'écrire un livre. Le temps (et l'intérêt) pour un blogue lui manquant, je lui ai offert de lui prêter le mien afin de partager quelques recettes.

Chers lecteurs, vous trouverez donc maintenant sur ce blogue des recettes! Oui! Oui!

Cette semaine, Papa Tupperware vous partage donc sa première recette :

Muffin au citron, fromage ricotta et zucchini!

Dans un premier bol, mélangez puis réservez :

2 ½ tasses de farine

1 tasse de sucre

2 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

Une pincée de sel

Dans un second bol, mélangez au mélangeur :

1 contenant de ricotta de 450 à 475 ml

½ tasse d'huile canola ou végétal

Un peu d'essence de vanille

Une fois le contenu du deuxième bol bien mélangé, ajoutez 2 œufs et mélangez à nouveau.

Toujours dans le second bol, ajoutez puis mélanger :

1 tasse de lait

Le zeste d'un citron

Le jus d'un citron

Deux petites courgettes râpées

Ensuite, ajouter tranquillement les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Mettre dans des moules à muffins graissés.

Cuire au four à 325F pendant 25 à 30 minutes

Donne 12 gros muffins.

Bon appétit!